Artes de Mexico: Espacios De La Cocina Mexicana
La memoria femenina rige los espacios de la cocina mexicana donde se transmiten, de generacion en generacion, el sazon de la casa materna y la sabiduria familiar. Por ello, los espacios culinarios son puertas privilegiadas para examinar nuestra cultura. Las reflexiones reunidas en esta edicion nos invitan a tomar posesion de estos interesantes territorios de nuestra intimidad. ENGLISH: The memories of women govern the spaces of Mexican cuisine, where cooking methods and family wisdom are handed down from generation to generation. These culinary spaces are a unique window on our culture. The articles that appear in this issue invite us to explore this highly interesting and personal territory.
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